“媽媽牌”的美味西紅柿雞蛋疙瘩湯

你們小時候是否總是喝著媽媽煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯?現在在外面工作了，你們就想起喝這種疙瘩湯，想著來看一看，怎麼製作了吧?沒事，現在來學做疙瘩湯也不遲，以下就是小編來手把手教你們製作簡單的疙瘩湯，以及烹飪過程中需要注意的一些細節。

一、西紅柿雞蛋疙瘩湯

烹製食材：西紅柿一個，雞蛋兩個，麵粉適量，蔥半根，生抽一瓶，食用油一瓶，精鹽適量

烹飪前準備：

1.先把雞蛋打散在碗裡放著備用，然後把蔥洗乾淨，切成蔥末，把西紅柿洗乾淨，切成番茄，番茄丁;

2.接著把麵粉倒在碗裡，然後準備適量的冷卻白開水，一邊攪拌著麵粉，一邊加水，等到麵粉都變成了面絮狀就可以了，不可加太多的水;

烹飪製作中：

1.接著我們起鍋燒油，等優質開之後就往裡面放入蔥花去爆香，然後放入西紅柿丁下去，炒到五分熟之後加入生抽翻炒商量一下，然後倒入開水和麵疙瘩，然後進行攪拌，在煮的過程中一定要進行攪拌攪拌，煮到15分鐘之後，我們放入適量的鹽;

2.然後把雞蛋液淋上去，再煮上十分鐘就可以出鍋，出鍋前你可以根據據你的喜好撒上一些香菜或者胡椒粉都可以;

二、製作西紅柿雞蛋疙瘩湯注意事項

1.疙瘩湯的麵粉是用冷水和還是用熱水和?解答：在夏天的話，小編建議你們用冷水來，做麵疙瘩，如果在冬天的話，你怕太冷的話，面加入冷水過硬，你就用溫水，但也不能用太熱的水，否則面很容易被水燙熟，這樣做起來的麵疙瘩，口感也不好，很硬，但一般人們在做疙瘩湯的時候，麵粉都是用冷水來和的，這樣吃起來的疙瘩比較軟糯。

2.如何製作出來的疙瘩湯裡面的麵粉不會那麼的大塊?解答：有網友說，在製作疙瘩湯的時候，裡面的疙瘩面變得跟麵餅一樣大塊，是怎麼回事?那是因為你在和麵做麵疙瘩，這個步驟一定要慢慢的，邊到水邊攪拌，而不能一次性就把水倒進去，再來進行攪拌，這樣面很容易凝成大塊的麵糰，你只有加入水邊攪拌，才能變成細細的絮條狀。

製作西紅柿雞蛋疙瘩湯腥味很大，有些網友喜歡喝疙瘩湯，但是卻不喜歡雞蛋的蛋腥味，我們可以在製作疙瘩湯的時候把西紅柿的量增多，把雞蛋的量放少，儘量少放一點點雞蛋，但雞蛋還是要放的，或者在疙瘩湯裡面撒入適量的黑胡椒粉，或者，往裡面加入少量的薑片也有去腥的效果。好啦關於美味的西紅柿疙瘩湯就介紹到這裡了。