天氣越來越熱了,人也越來越燥了,這個時候最適合煲點滋潤的湯水來滋補一下身心了。那麼今天我們就來介紹一道適合夏天炎熱天氣的湯吧。這道湯水就是西紅柿雞蛋麵疙瘩湯。酸酸的西紅柿、營養的蛋花湯、還有有嚼勁的麵疙瘩,熬出來的湯也很好喝,快來嘗試一下吧。
主料
雞蛋 :1個輔料
白胡椒粉 :適量具體步驟
1.西紅柿切小塊、包菜切絲、蔥花切好。
2.往麵粉裡一點點地加入清水,邊加邊攪拌,至這種無干粉狀,都成為小疙瘩。
3.起一炒鍋,油熱先下蔥花,接著下西紅柿炒軟,然後將西紅柿撥到一邊,下包菜。
4.包菜炒變色加鹽調味。
5.我倒了兩碗雞湯,也可用其它高湯(如排骨湯、魚湯等等),或者清水。
6.湯燒開後將疙瘩下入鍋中,立即用鏟子劃開。
7.當鍋再次沸騰,淋入雞蛋液。
8.不想吃成坨的雞蛋大塊,就邊倒邊攪散,成為這樣細小的蛋花。出鍋前根據各個口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油調味。
1.如不想讓麵疙瘩成一大坨,水要一點點地倒入,還要邊倒邊不停的攪拌。你可以將水龍頭開到成一細線,這樣較容易操作。2.水煮開後再下疙瘩,疙瘩是入鍋即熟,煮久就麵糊了。