一個人吃飯可千萬不能馬虎,可是又不想做飯,那該怎麼辦?這時候一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋疙瘩湯會解決你的困擾。西紅柿雞蛋疙瘩湯酸甜可口,做法簡單,在你飢餓的時候帶給你滿滿的幸福感,又能補充你一天所需要的營養,簡直不要太美好,胃口不好的時候也可以選它,它會開啟你的胃口。
主料
番茄 :2個輔料
糖 :少許詳細步驟:
第一步
兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。
第二步
鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。
第三步
蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘
第四步
加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
第五步
加入半鍋清水,大火燒開。
第六步
等待水開的過程時,將準備好的麵粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀態再繼續加,直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀,無干麵粉。
第七步
鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小麵疙瘩。
第八步
每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌,將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住
第九步
再開鍋後轉成中小火,麵疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。
第十步
待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可
烹飪技巧:
1、西紅柿可以提前去皮,給老人小孩兒吃的時候。2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感,如果西紅柿本身味道夠足可省略。3、一定要把西紅柿多炒一會,幾乎看不到塊兒狀最好。4、麵粉就用普通的中筋麵粉,富強粉就可以,還可以用不含麥麩的全麥粉;麵粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。5、蔬菜可以選擇小油菜,小白菜等,也可以不加。6、出鍋前的香油最好不要省略。7、麵疙瘩一定要大小一致,太大的話不容易熟還