美味的棗泥菊花酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅棗泥 ：250
豬油 ：45
中筋麵粉 ：100
低筋麵粉 ：50

輔料

蛋液 ：適量
白糖 ：15
開水 ：50ml
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.做油皮：中筋麵粉倒入容器中加入白糖15g，豬油20g，開水50ml拌勻。

2.將油皮揉勻至拉出薄膜蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3.做油酥：低筋麵粉倒入容器中加入豬油25g拌勻。

4.紅棗泥用保鮮袋分成8份。

5.油皮，油酥也分成8份。

6.取一個油皮加入油酥成圓形。

7.用擀麵杖擀成長舌形。

8.從上往下捲起。

9.用保鮮膜蓋起來靜置15分鐘。

10.取一個麵糰壓扁裹入紅棗泥弄成圓形。

11.放在案板上壓扁。

12.用剪刀剪出12刀花瓣。

13.按一個方向將小花瓣扭90度。

14.在表面上塗上蛋液。

15.中間灑上黑芝麻。

16.棗泥菊花酥放進烤盤放進200度提前預熱的蒸烤箱中層上下火烤20分鐘。。

烹飪技巧

1、不喜歡豬油的可以選擇植物油之類。2、做油皮時加入開水可使餅皮放到第二天也不會變硬。3、每個烤箱的溫度都不一樣，在烤制的過程中比較上色可蓋上錫紙。