主料
高筋粉 ：250輔料
全蛋液 ：適量具體步驟
1.紅豆餡分等量滾成圓劑子等用；
2.準備好豬油；
3.準備好蛋液；
4.將油皮所有材料拌勻，揉成光滑麵糰；
5.蓋上保鮮膜鬆弛半小時；
6.等待鬆弛的時間裡，把油酥所有材料，用刮刀或手拌勻，以防止麵糰出筋，最好用手抓捏按壓成團，蓋上保鮮膜防止水分流失變乾結皮；
7.鬆弛好的油皮分成同等量的小擠子，用手滾圓，蓋好保鮮膜保溼；
8.鬆弛好的油酥，用刮刀分成同等量的小擠子，用手滾圓蓋好保鮮膜保溼；
9.鬆弛油皮用手按扁後，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推，到全部包住油酥。捏緊封口，封口向上放置，蓋好保鮮膜；包好的油皮面團，用擀麵仗擀成方型長條，擀的時候，手法有點小注意，先壓平面團，再從中間向上，向下擀開；用手輕輕捲起擀開的麵糰，捲成一個小圓筒狀，依次全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘；
10.用擀麵仗擀成長條，擀的時候，手法有點小注意，先壓平面團，再從中間向上，向下擀開；
11.用手輕輕捲起擀開的麵糰，捲成一個小圓筒狀，依次全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘；
12.取一個圓筒麵糰，擀成圓形；
13.用刀對角切八刀，切成星狀花紋；
14.放入紅豆餡；
15.麵皮邊沿刷少許蛋液，如圖對摺按成型；
16.然後用手擰成菊花狀，注意每片花瓣之間都粘少少蛋液，這樣花瓣之間容易粘連；
17.成型後的菊花面團；
18.排進鋪有油紙的烤盤，刷蛋液；
19.烤箱提前預熱到200度，入烤箱中層烘烤25-30分鐘即可。
20.放涼後即可食用。
1、可以視自己喜好包入其他內餡；2、各人烤箱有溫差，烤制溫度及時間視自家的烤箱而定。
千里飄香谷
