棗泥梅花酥是將棗切碎熬製加入到麵粉裡面製作成梅花形狀的一款小吃，而在最以前的梅花酥，則是一種漢族麵點，造型美觀，形態逼真，口感油潤綿甜。而現在加入麵粉製作成梅花形狀的梅花酥，口感鬆脆酥軟，不同於梅花酥的甜膩，味道會比較淡爽一點，適合各類人群食用。
主料
糖 ：10輔料
油 ：適量具體步驟
1.紅棗洗淨去核切碎，放鍋裡煮
2.煮爛後盛出過篩成棗泥
3.放不粘鍋裡小火翻炒，需要加入少許紅糖和澄粉
4.至濃稠發硬即可盛出，把需要的棗泥餡分成十份備用
5.麵粉100克，水40克，油20克，白糖10克混合，攪拌均勻揉成光滑柔軟的水油麵團，用保鮮膜包住冰箱冷藏裡餳半小時。
6.90克麵粉加45克油攪拌成油酥麵糰，餳半小時
7.兩種麵糰都分成十份，蓋上保鮮膜
8.取水油麵團揉圓按扁，包入油酥麵糰，蓋保鮮膜
9.取包好的麵糰按扁擀成長條狀
10.從上至下捲起來
11.蓋保鮮膜餳十分鐘
12.再收口朝上按扁擀成長條狀
13.從上至下捲起來
14.蓋保鮮膜餳十分鐘
15.取一面卷，從中間按印，兩邊向裡收，按扁擀成中間厚周圍薄的圓形皮，包入棗泥餡。
16.全部包好蓋保鮮膜防止風乾
17.取一面團，用小刀切成五個瓣，用刀背在花瓣上壓出痕跡。
18.刷蛋黃液，中間灑芝麻，烤箱預熱180度25分鐘。
19.留了兩個沒有刷蛋液，感覺不刷蛋液也很好看呢！
無
千里飄香谷
