豆沙棗泥菊花酥是一道非常具有中國特色的小點心，非常受到老年人喜愛，但是香甜的口感會給人們帶來幸福的感覺，真的是十分美味的滋味，其中具有豆沙以及菊花，淡淡的菊花縈繞著整個點心，一口下去酥軟可口，真的是叫人慾罷不能的呢！
主料
中筋麵粉 ：250輔料
蛋液 ：適量具體步驟
1.首先和油皮，將普通麵粉150克、糖20克和植物油30克拌均成粗砂粒，然後倒入約沸水90克。
2.和成溼軟的麵糰，用保險膜蒙上，靜置30分鐘。
3.再將油酥麵糰和好，普通麵粉100克和熱油50克拌均備用。
4.取幾顆蜜棗，去核放入料理機中打成泥。如太乾的話加點水。
5.然後與之前做好的豆沙拌和在一起，即是豆沙棗泥餡。豆沙菜譜
6.取豆沙棗泥餡料150克分成10份。
7.將醒好的油皮和油酥也分成10份。
8.取一份油皮包入一份油酥，靜置15分鐘，依次做好全部。
9.然後取一份油皮油酥小球按扁，擀長、捲起，靜置15分鐘，依次做好全部。注：從中間往兩頭輕輕地擀。
10.取一小卷按扁，然後三折擀開，包入一份豆沙棗泥餡，依次做好全部。
11.取一份包有餡料的生坯，輕輕地按扁，有剪刀對稱地剪8刀，或12刀花瓣。
12.然後按一個方向將小花瓣扭90度，依次做好全部。然後在生坯的表面刷一層蛋液，中心位置沾點黑芝麻做為花心。入200度烤箱中層，約烤20分鐘，至表面微微上色。
1.如果你想做蜜棗（紅棗）豆沙餡，可以將紅豆與棗同煮，接下來操作過程如做豆沙餡料是一樣的，請參考自制豆沙菜譜我是因為買的蜜棗太甜，而這次做的豆沙餡甜味不夠，因此就將兩者加在一起調成了豆沙棗泥餡。2.擀油皮油酥生坯時輕輕地從中間往兩頭擀。3.油酥部分麵粉最好用低粉，沒有可以用熱油來降低麵粉的筋度。
千里飄香谷
