奶黃酥和菊花酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取100g麵粉、10G砂糖、45g水及植物油10g，和勻，製作成水油麵。餳10分鐘。

2. 取80g麵粉和50g植物油,和成油酥。

3. 製作奶黃餡：紅薯用微波爐烤熟，去皮取餡，搗爛成泥，剩下的砂糖打成糖粉加入紅薯泥中，加入糯米粉、剩下的植物油及鮮奶拌勻成團，分成劑子。

4. 用水油麵包住油酥，擀成片，疊三折，再擀一次，捲成卷兒，分成劑子。

5. 油麵劑子壓扁包餡兒，成團狀，刷上全蛋液，即可入烤箱

6. 我還做了幾個菊花酥，將包好的生胚擀成厚片狀，用剪刀剪出八瓣，中間勿剪斷，扭轉花瓣即成菊花狀。中間部分刷上全蛋液。

7. 烤箱200度，上下火，中層，15分鐘。