鮮美可口的豆沙菊花酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.製作油皮和油酥。油皮：麵粉90克，植物油22克，糖15克，水44克。油酥：麵粉52克，植物油22克。降材料揉成麵糰，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時

2.將冷藏好的油皮和油酥各自分成8份

3.把油酥用壓扁的油皮包上

4.將包好的油皮油酥擀成牛舌狀，從一邊捲起

5.將八個卷好，用保鮮膜蓋好，醒十五分鐘。再次重複4.5兩個步驟。用保鮮膜蓋住，醒十五分鐘

6.將醒好的面壓扁放上豆沙餡，包好

7.用保鮮膜蓋住再醒十五分鐘

8.先把麵糰用刀切成如圖所示

9.每一片向同一方向旋轉九十度

10.將做好的八個放入預熱好的200度的烤箱中，中層20分鐘。烤制前表面刷上蛋液可使賣相更好。這就是成品了

烹飪技巧

1.醒面的時候要用保鮮膜包住，這樣可以避免麵糰變幹在製作過程中破皮2.水的用量要根據麵粉自身的吸水程度進行調整3.醒面的時間要從第一個麵糰的製作開始計算