準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞肉 :
500 輔料
土豆 :
150食鹽 :
1勺食用油 :
適量老抽 :
適量 大蔥 :
適量雞精 :
1匙 青椒 :
100豆粉 :
1勺料酒 :
2勺 花椒 :
適量生抽 :
適量豆瓣醬 :
1勺 大蒜 :
1顆 具體步驟
1.準備好食材,雞肉、土豆、青椒。
2.雞肉洗淨後再用水泡一會去掉血水。
3.去血水後加料酒、豆粉拌勻待用。
4.土豆青椒切片,大蒜切片,蔥切段,蔥頭分開放。
5.鍋里加油,爆香花椒八角薑片。
6.倒入雞肉煸炒。
7.煸炒到七分熟,加入老抽、生抽、料酒、豆瓣醬和土豆繼續煸炒。
8.放入青椒和蔥頭煸炒至熟,加鹽加蔥段和雞精。
烹飪技巧
雞肉一定要先泡掉血水。