乾煸土豆絲,是小編最喜歡的一道菜哦,可以說是去小飯館必點的一道菜了。這乾煸土豆絲非常的開胃可口,很酸辣可口。現在小編有獨門祕方,可以讓各位喜歡吃乾煸土豆絲的小仙女們不用出門去吃啦,讓我們一起來做吧。
主料
土豆 :450g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.土豆去皮,切成1釐米的長條,用水沖洗一下,花椒,辣椒,生薑絲,寸蔥切好備用
2.土豆切好後撒上鹽抓幾下,然後撒上澱粉抓均勻
3.鍋內倒入油,燒至六成熱,倒入土豆
4.時不時的翻動下土豆,炸至金黃就可以了(這樣可以蘸著番茄醬吃了)
5.鍋內留少許油,倒入生薑,辣椒,花椒,煸炒一會就倒入炸好的土豆
6.撒上蔥,翻炒一會就可以裝入盤中了
火候一定要掌握好,如果火太大,會造成土豆外面焦裡面還是生,火太小炸出來,會造成土豆不酥,最好是用中火。