飄香辣椒油怎麼做|飄香辣椒油的做法

“自己做了無數次這個了，但是感覺每次做的都是各有千秋，每次做的都有那麼一小點改動，上次做的是買來的辣椒，由於不怎麼好吃，到現在還剩下一大瓶，今天做的時候就把以前的給扔掉了。弟弟過年回家出來給我帶了好多辣椒和家裡的菜籽油出來。帶來了很多神器。讓自己現在做菜如魚得水。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

飄香辣椒油的做法步驟

• 1、辣椒粉備好。

• 2、花生米放鍋裡小火炒香。

• 3、姜蒜切沫。

• 4、辣椒粉放乾淨無水的碗裡。

• 5、炒香的花生等待冷卻後去掉外衣用保鮮膜包好，用擀麵杖敲碎。

• 6、辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精鹽，花椒粉。

• 7、坐鍋燒熱後加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油絕對不會香的）開大火油溫開始冒煙就關火。

• 8、直接倒入碗裡，滋滋作響，用乾淨的勺子稍微攪拌均勻。

• 9、稍微冷卻後裝乾淨的玻璃瓶密封起來隨吃隨取。

小竅門

這個最主要的是辣椒，以前我在超市買的做出來就是沒有自己家帶出來的香。有條件最好還是選優質的辣椒。
一般般的辣椒做出來的香味差很多。
菜籽油就是農村菜籽的油。只有這個油是最香的。其它的油不能代替。