這個乾煸茄子的做法真的是很簡單的,也很適合現在的季節吃,當然其他季節也是可以的吃的,希望大家能喜歡,我覺得我這道菜一定會推薦到大家的心坎裡去,是很合時宜的菜餚,菜做出來的時候香氣都能直接竄進我們的心裡~我都決定今天晚上就做這道了。
主料
茄子 :350輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蒜苗切粒、蒜頭剁碎、蔥切段
2.茄子加鹽搓洗乾淨
3.茄子切長條
4.切好的茄子洗乾淨,還沒煮的話泡在水中以免變黑
5.鍋裡下油爆香蒜蓉和蒜苗
6.加入茄子煸炒均勻,鋪排再鍋裡
7.蓋蓋小火乾煸茄子變軟
8.期間要注意翻炒均勻,再繼續蓋蓋乾煸
9.茄子變得有點焦黃後下一茶匙糖
10.適量的生抽翻炒均勻
11.最後下蔥段炒均勻即可上碟
1、不去皮的茄子加鹽洗乾淨2、蓋蓋煸煮茄子的時候不要太大火,要隔一兩分鐘打開蓋子翻炒以免茄子變焦3、不能加水,否則茄子就不香,開啟蓋子油太少可以沿著鍋邊加入食用油再翻炒均勻,繼續平鋪茄子煸煮變軟和有點焦黃就可以