魚鰾白菜湯怎麼做|魚鰾白菜湯的做法

“百搭的大白菜，做法也很多。我一般是將白菜尾部用來做湯。同是白菜湯，由於搭配的食材不同，可以款款不重樣。這款白菜湯搭配的是魚鰾，很鮮美又營養豐富的一款。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚鰾白菜湯的做法步驟

• 1、乾魚鰾用冷水浸泡。

• 2、浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。

• 3、大白菜尾部洗乾淨，取適量魚鰾。

• 4、將魚鰾切成條。

• 5、白菜切成塊。

• 6、起油鍋，魚鰾、薑末入鍋炒。

• 7、白菜入鍋炒。

• 8、加適量水蓋上鍋蓋煮。

• 9、煮至食材熟，胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。

• 10、加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。

• 11、盛出享用。

小竅門

1、魚鰾鮮味很濃郁不宜新增太多。
2、此湯很鮮美，不宜新增多種調味品。