主料
土豆 :3個輔料
姜 :適量具體步驟
1.土豆洗淨,削皮,先切厚片;
2.再切成均勻大小的條狀,用清水反覆沖洗幾遍,去除澱粉;
3.加入少許的細鹽,顛簸幾下使其混合均勻;
4.靜置1小時左右,土豆條會變軟出水,然後控幹水份,平底鍋抹層油,將土豆條平鋪;
5.中小火煎制,中途翻動幾次至表面微焦變硬,即可;
6.這次乾煸土豆條,我用的是炸,油鍋中撈出控油;
7.準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好,鍋中放少許植物油,先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥
8.倒入土豆條煸炒一會兒,最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌勻即可。