主料
繭蛹 :350輔料
醬油 :10具體步驟
1.繭蛹洗淨用開水焯3分鐘;
2.取出控幹水分,用刀一切兩半;
3.調好水澱粉備用;
4.把切好的繭蛹倒入溼澱粉中拌均勻;
5.鍋裡倒油燒6成熱時倒入掛好水澱粉的繭蛹炸透;
6.炸好的繭蛹撈出控油;
7.備好的香菜段、蔥段、蒜片、乾紅椒;
8.鍋裡放油燒熱,依次下入薑絲、大料、紅椒、蔥段煸炒出香味;
9.下入炸好的繭蛹翻炒30秒;
10.下入香菜段、倒入醬油、鹽;
11.倒入十三香,翻炒1分鐘即可出鍋;
1、繭蛹必須挑選新鮮的,頭部有一個透明的白色的圓點的。如果是圓點是黃色或者是其他顏色的那就不要食用了,說明已經壞了不新鮮了;2、煮好後等控幹水晾涼後再切成兩半,掛上略幹一點的溼澱粉;3、一定要把繭蛹裡的水分炸幹,吃起來才會酥脆;