喜歡麵包的你，一定吃過各種各樣的特色麵包，但是這款蛋奶南瓜麵包加入蔬菜的麵包，你又試過了嗎？香甜軟糯的南瓜，經過簡單加工融入麵粉中，加上配製好的蛋奶，瞬間奶香四溢。蛋奶南瓜麵包，融合傳統家常的做法，將綠色安全的蔬菜融入包子，作為早餐，既營養又健康哦。
主料
高筋麵粉 ：300輔料
蛋奶醬 ：適量具體步驟
1.南瓜去皮切塊蒸熟。
2.趁熱碾成泥。
3.30克麵粉用30克沸水燙過拌成糊，成湯種。
4.做好的湯種，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、鹽。
5.篩入麵粉，奶粉，放入酵母，啟動麵包機和麵程式。
6.和麵20分鐘後，按動停止鍵，放入軟化的黃油，在啟動麵包發麵程式。
7.90分鐘後面發好。
8.取出麵糰揉勻排氣。
9.分成8個面劑子
10.每個面劑子擀成橢圓形。
11.橫向對摺，捏嚴。整理好。
12.捏口向下放入烤盤二次發酵。
13.發酵到2倍大，用裱花代在每個生坯上擠上M形蛋奶醬。
14.放入提前預熱好的烤箱，170度，上下火，20分鐘。
1、烤箱時間根據自家烤箱效能設定。2、烘烤的途中注意觀色，及時加蓋錫紙。3、蛋奶醬的做法：蛋黃4個；細砂糖40克；牛奶300毫升；玉米澱粉10克。將蛋黃、細砂糖和玉米澱粉混合，攪拌均勻。將牛奶倒入鍋中，小火加熱至一沸騰就立即關火，將熱牛奶細細的倒入蛋黃中，期間不停的快速攪拌，以免蛋黃被燙熟。小火慢慢加熱，不停攪拌，直至蛋奶液越來越濃稠，在蛋奶液的面上劃過，劃痕不會馬上消失，離火即可。
千里飄香谷
