主料
淡奶油 ：100輔料
蔥花 ：適量具體步驟
1.將主料的所有材料放進麵包機裡，按和麵程式。
2.大概揉30分鐘左右，注意檢測麵糰狀態。
3.將麵糰揉至擴充套件階段，即能拉出大片稍薄的膜。
4.將麵糰放在碗裡，室溫發酵。
5.發酵好的麵糰是原來的2倍大左右。
6.將發酵好的麵糰擀壓排氣，揉圓，進行15分鐘中間發酵。
7.將發酵好的麵糰用擀麵棒從上而下擀壓。
8.慢慢將麵糰擀壓成長方形的薄片，大小盡量與烤盤一致。
9.將擀好的面片放入鋪了錫紙的烤盤裡，放溫暖處進行二次發酵。
10.發酵好的面片是原來的2倍大，用叉子叉一些小孔（防止麵糰在烘烤時鼓起）。
11.在面片上刷上一層蛋液。
12.撒上蔥花、白芝麻。
13.烤箱預熱180度，放中層，上下火，烤15分鐘左右至表面呈金黃色。
14.烤好的麵包，撕去底部的錫紙，等待麵包冷卻。
15.在麵包的底面塗滿沙拉醬，並撒上肉鬆。
16.將麵包緊緊的捲起來，卷好的麵包用油紙包裹起來，靜置半個小時，使麵包卷定型。
17.拆開錫紙，切成小段，兩端抹上沙拉醬，蘸上肉鬆即可。
1、這個配方的量比較多，適合30升的烤箱烤盤。可根據自家烤箱來調整材料用量。2、做好的肉鬆麵包卷，不要放冰箱冷藏，否則麵包口感會變硬。而且，沙拉醬容易變質，建議在一天之內食用完畢。
千里飄香谷
