麵包機怎麼用才能做出鬆軟美味的麵包呢？

都市生活節奏越來越快，很多時候只要一有時間休息，相信每個人都想懶懶地躺著不想動。可是同時又很想吃到美味的蛋糕和麵包。所以麵包機的出現，成為了很多人家中常見的機器。只是要想用麵包機做出好吃的麵包還是有很多小細節的，下面一起來看看吧。

麵包機怎麼用才能成功做出鬆軟的麵包呢?以下是兩種製作步驟。

一、簡要製作步驟

1、稱量各種配料，無先後順序扔進麵包機，除黃油酵母外--5分鐘。2、機器自動工作“生麵糰攪拌”程式--30分鐘，該程式只攪拌不加熱發酵。

3、夏天把麵包桶拿出，蓋上保鮮膜扔冰箱;冬天南方室溫低，就放在那裡不用管。

4、把麵包桶拿出，用冷麵團裹住冷黃油塊，在桶內靠一角放好。如果要加果乾，則把未泡水的果乾混在麵糰裡。桶的另一角放酵母，酵母和麵團之間放少許乾麵粉，以防止麵糰提前沾到酵母。注意，放酵母的桶內不要有水，以免酵母提前發酵，時間需要5分鐘。

5、設定麵包機預約時間，火力調最小，時間需要一分鐘1分鐘。

6、麵包機也是這樣第二天早晨起床，提前10分鐘把麵包機關掉，以免麵包皮過厚，拿出麵包稍晾切片，然後就趁熱開吃啦。

二、詳細的製作步驟

1、是要從用料開始，要用高筋麵粉、細砂糖、麵包專用耐高糖酵母。因為高筋麵粉是做麵包的，中筋粉是做饅頭的，低筋粉是做餅乾的，不要選錯麵粉。麵包專用耐高糖酵母發酵效力很強，速度快，能減少因麵包機發酵時間過短造成的發酵不足。

2、麵包桶內投料的順序依次為：液體類(水、奶、蛋、油等溼性材料)——調味料(糖、鹽、奶粉等)——麵粉(覆蓋住前面所有的料)——酵母。 鹽和酵母一定不要接觸到。

3、通常先啟動”揉麵“功能揉20-30分鐘(夏季可以減少時間先揉10-15分鐘)，再啟動自動做麵包機的程式，更有助於麵糰更好的出膜。有時為了方便，用湯種法的方子，也可以忽略這個做法，直接啟動自動做麵包機的程式也完全可以做出拉絲的鬆軟大面包。

4、烤制500克麵包要選擇程式重量為700克，燒色選淺色，這樣麵糰會發酵更充分而避免烤制顏色太深。

5、全自動程式結束前提早5-10分鐘關機，取出來麵包,能防止麵包外皮過厚、顏色過深。另外，在麵包晾至溫熱狀態，包上一層保鮮膜，完全冷卻後不會變的又乾又硬。

6、直接法用麵包機一鍵式做麵包的方子，一定要選含水量大的，口感會更鬆軟。選用湯種法做出來的麵包會更完美一些。

7、夏季溫度較高，麵糰在機器裡攪拌因摩擦生熱溫度會升高，從而影響麵糰質量。最好選用冰水(冰牛奶)就可以調整面團的溫度。常溫的水加上機桶的溫度，夏天使用麵包機會容易斷筋!

8、夏季揉麵之前先把麵包機內膽放進冰箱冷藏兩、三個小時，如果時間比較緊，放冷凍室冷凍半個小時也可以有效降低麵包桶的溫度。

9、此外，如果是單管麵包機，桶外可以包層錫紙選深色烘烤，如果是雙管麵包機，可以不包但要選擇淺色烘烤。

麵包機怎麼用就能做出鬆軟美味的麵包現在知道了吧，那就快去看看家中角落裡靜靜躺著的麵包機去吧，然後拍拍它把它叫醒，準備好所需要的材料，按照咱們詳細的步驟，一步一步地開始探索麵包機的神奇之處吧。希望你可以用麵包機制作出比外面店裡還要美味的麵包哦。