鬆軟美味的地軟雞蛋包子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

地軟雞蛋包子，其實就是陝西有名的早點——地軟包子。地軟又稱地木耳，比木耳更脆嫩，比粉皮更軟潤，製成食物時色香味俱全、滑而不膩、舒適美味。除了地軟，在包子餡料中增加美味營養的雞蛋而製作出來，令人口齒留香、回味無窮，是一款美味又健康的早餐包子。

主料

水發地軟 ：350
特粉 ：500
豆腐 ：100
雞蛋 ：2個
酵母 ：5
泡打粉 ：8

輔料

蔥 ：40
熟豬油 ：50
薑末 ：15
鹽 ：10
胡椒粉 ：6
味精 ：6
香油 ：15
五香粉 ：3

具體步驟

和麵：麵粉加酵母、泡打粉用溫水和成發酵麵糰待用。

制餡：蔥切末，地軟洗淨剁碎，豆腐蒸熟切成0.3釐米大的丁；炒鍋上火加熟豬油，燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調料翻勻離火倒入地軟跟雞蛋再加香油拌勻成餡。

成形：將發酵好的麵糰揉勻，搓條揪成每兩3個的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯。

熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。