鬆軟可口的海綿蛋糕鬆餅配酸奶油如何做簡單又美味

海綿蛋糕鬆餅配酸奶油製作方法簡單，重點在於鬆餅麵糊的調製，根據烹飪步驟用適量的用料，是關鍵。麵糊調製好了，用平底鍋將兩面煎成金黃色或帶點焦即可，在上面淋上酸奶油，加上乾果、水果，或者其他的一些醬料，搭配下午茶，再適合不過了。成品鬆軟可口同時不膩。

主料

輔料

具體步驟

準備材料，雞蛋放置室溫。

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

將薄餅煎盤燒熱，倒入適量的麵糊，攤成圓餅。中小火，煎至金黃色，翻面繼續煎至金黃色。

烹飪技巧

1、可以搭配鮮奶油、卡仕達醬。2、切拌的時候一定要輕柔，防止消泡。3、翻面後，不要用鍋鏟去壓。這樣才能有蓬鬆的口感。