香軟蛋皮肉鬆麵包如何做簡單又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

蓬鬆鹹軟的肉鬆搭配Q彈細膩的蛋皮，用發酵好的烤制面包夾住，塗抹香甜的沙拉醬，最後用金黃又有韌性的蛋皮包裹便完成了一道香軟蛋皮肉鬆麵包，幹剛烤制好的麵包外皮酥脆裡面柔軟，軟軟的肉鬆撒滿厚厚一層，沙拉醬甜甜的口感中穿插著香甜與蛋皮的醇厚。

主料

高筋麵粉 ：250
鹽 ：2
酵母 ：4
奶粉 ：15
綿白糖 ：30
清水 ：120
黃油 ：15

輔料

雞蛋 ：2個
肉鬆 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

高粉250g、雞蛋1個、奶粉15g、酵母4g、糖30g、鹽2g、水120g放入麵包機啟動一次發麵團程式，揉麵停止後放入黃油，再重新啟動發麵程式

發酵至2倍大。

取出排氣分割成8等份，整形後放入模具

放入溫暖溼潤處發酵至2倍大

放入預熱170烤箱，大約烤30分鐘，根據自家烤箱溫度調節

烤盤刷油，放入預熱170度烤箱大約3分鐘

取出將蛋液倒入，帶上手套拿著烤盤晃動使蛋液均勻的平鋪在烤盤上，由於烤盤溫度高蛋液瞬間凝固

麵包烤好後脫模放涼備用。取下蛋皮根據麵包大小切成條狀備用

麵包放涼後中間切開

擠入沙拉醬

夾上肉鬆

再在麵包表面塗抹一層沙拉醬將蛋皮包裹上。麵包兩頭塗上沙拉醬，然後沾上肉鬆即可

烹飪技巧

蛋皮也可以用平底鍋做