舌尖上的美味韭菜豬肉餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 水裡放1勺鹽緩緩倒入麵粉中，用筷子攪拌大片絮狀。

2. 揉成光滑的麵糰餳一小時。

3. 豬肉剁碎加料酒順時針攪拌勻，加蔥碎再次攪拌，再加薑末攪勻。加生抽、老抽、紅燒醬油、特級醬油、糖 、雞蛋、鹽帶上手套抓勻。最後放上五香油順時針攪拌勻。

4. 韭菜切成小碎段放入餡中加點雞精拌勻放入冰箱冷藏半小時。冷藏是為了包的時候汁液流出。

5. 面揉成長條切成大小勻稱的劑子。

6. 把劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。

7. 皮放餡包成餃子

8. 鍋放水，水燒沸下入餃子，別忘水中放一點鹽防粘。煮熟盛盤。小碟兌醋和香油，餃子沾醋更好吃。

烹飪技巧

五香油就是用植物油放炒鍋小火加熱放桂皮、八角、花椒、丁香、豆叩、香葉、白芷、慢慢炸出香味撈出料扔掉剩下的油就叫五香油。