#DIY美食#墨西哥紅豆包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：3.5g
牛奶 ：110
高筋麵粉 ：240
蛋 ：2個
低筋麵粉 ：50
蜜紅豆 ：100
黃油 ：75

輔料

糖 ：28
糖粉 ：45
鹽 ：2

具體步驟

1.把中材料放在麵包機裡，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克

2.發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀

3.加進主材料高粉 120克，蛋 1個克，鹽， 2克，糖 28克

4.麵糰材料拌均勻後加入黃油30克

5.拌至出手膜

6.發酵2.5倍

7.取出麵糰分6等份，靜置20分鐘

8.取一份麵糰，擀成圓片狀

9.放上適量的蜜紅豆

10.麵糰包好紅豆，收口朝下放紙託內

11.放溫溼處發酵

12.在麵包發酵時就做墨西哥麵糊

13.先取45克切小塊的黃油，加進糖粉拌均勻後，取一個蛋分三次加入，最後加低粉50克，拌均勻即可待用

14.把墨西哥麵糊放進袋子內，擠在發酵1.5倍大的面坯上

15.烤箱180度，放進面坯，烤20分鐘左右，即可取出晾涼食用

烹飪技巧

無