自己做的紫薯發糕如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫薯泥 ：150
中筋麵粉 ：350

輔料

清水 ：200
油 ：少許
去核紅棗 ：適量
白糖 ：10
酵母 ：5

具體步驟

1.紫薯蒸熟，趁熱去皮搗成泥，比較幹；

2.紫薯涼後放入麵粉、白糖；

3.酵母先用少量清水融化，倒進麵粉裡；

4.揉成較軟的光滑的麵糰；

5.用2個蛋糕模具，裡面刷少許的油；

6.麵糰分成2個，放入模具中；

7.蓋保鮮膜，放溫暖的地方發酵；

8.大約2個小時，發到模具的八分滿；

9.麵糰表面擺上少許的紅棗，涼水入鍋，小火開始，開鍋後轉中大火；

10.蒸15-20分鐘，開蓋取出；

11.模具一倒，發糕自己就出來嘍；

12.切塊食用，涼吃、熱吃一樣鬆軟。

烹飪技巧

模具根據自己手邊的工具採用，發酵務必到位，否則不蓬鬆。