主料
白砂糖 ：4輔料
煉乳 ：15具體步驟
1.紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。
2.紫薯泥中加入煉乳拌勻。
3.拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。
4.把雞蛋的蛋清蛋黃分離。
5.蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
6.拌勻。
7.篩入麵粉
8.再次攪拌勻。
9.蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發。
10.取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。
11.不規則切拌拌勻。
12.在倒回剩餘的蛋白霜韓中。
13.切拌拌勻。
14.模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個孔中倒入三分之一高的蛋糊
15.做好的紫薯球放到小模具中間。
16.在倒入蛋糊到九分滿。
17.烤箱中層，160度，20分鐘。
18.烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出。
烤箱提前預熱，時間根據自家烤箱效能設定。
千里飄香谷
