紫薯發糕如何做簡單又美味|DIY

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯蒸熟

2.去皮搗成泥。

3.麵粉中加酵母，紫薯泥

4.慢慢加水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰。如喜甜，可以在此步驟加入紅糖水。

5.轉入可以蒸的容器裡，上面灑一些紅糖，再嵌入幾顆阿膠棗，放在溫暖處等待發酵。

6.完全發酵後，上鍋蒸。

7.蒸的時間視發糕多少而定。用一根筷子插入再拔出看，就知熟與否。

烹飪技巧

【我愛紅豆沙】溫情叨叨：1、如果紅薯是很面的那種，搗薯泥時，可以去皮先成片再切成絲再切成小粒，如裡還覺得太乾，還可以加點熱開水，這樣會更易搗成泥。2、第四步，喜歡甜食的，應該在此步加紅糖水，我們家人都不太喜甜，我只少量摻了一些紅糖，還有在上面灑了一點。3、感覺蒸的時間要比蒸包子饅頭更長些，可以用一根筷子插到底再拔出看一下就知熟否。