滋補的紅棗紫薯發糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：300
紫薯 ：250

輔料

酵母 ：5
清水 ：250ml
紅棗 ：適量
藍莓幹 ：適量
砂糖 ：30

具體步驟

1.食材。

2.紫薯上鍋蒸熟，大約15分鐘，用筷子能扎透即可。去皮。

3.趁熱加入砂糖，碾成薯泥。喜歡細膩口感的可以用料理機幫忙，我喜歡紫薯的顆粒感，就只用勺子碾壓的。

4.加入清水，邊碾壓邊攪拌。

5.加入酵母，攪拌均勻。

6.加入麵粉，用筷子和平鏟和成濃稠的糊狀，這一步不要用手抓，會很粘手的。

7.加入部分藍莓幹，攪拌均勻。

8.把麵糊倒入模具中發酵。用平鏟沾水把麵糊表面抹平。我是用蒸紫薯鍋的餘溫發酵的。

9.大約30分鐘就可以發酵到2倍大了。（這個量應該用8寸模具，我用了6寸的，顯然太小了）

10.在發好的麵糊上擺放好紅棗和適量藍莓幹。

11.冷水上鍋，大火上氣後中火30分鐘即可。熟後再燜5分鐘就可以出鍋了。

12.出鍋。料足足嗒。暄暄軟軟、棗香濃郁。

烹飪技巧

1、此方子和成的不是麵糰，是稍微稠的麵糊。2、用矽膠鏟比較方便。