美味的紫薯紅棗發糕如何做簡單又美味

紫薯紅棗發糕是由低筋麵粉為主要材料，搭配藍莓乾等配料製作而成的。製作的步驟簡單，所需要的食材也比較常見。美味可口的藍莓幹搭配香甜的紅棗。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

紫薯上鍋蒸熟，大約15分鐘，用筷子能扎透即可。去皮

趁熱加入砂糖，碾成薯泥。喜歡細膩口感的可以用料理機幫忙，我喜歡紫薯的顆粒感，就只用勺子碾壓的。

加入清水，邊碾壓邊攪拌。

加入酵母，攪拌均勻。

加入麵粉，用筷子和平鏟和成濃稠的糊狀，這一步不要用手抓，會很粘手的。

加入部分藍莓幹，攪拌均勻。

把麵糊倒入模具中發酵。用平鏟沾水把麵糊表面抹平。我是用蒸紫薯鍋的餘溫發酵的。

大約30分鐘就可以發酵到2倍大了。（這個量應該用8寸模具，我用了6寸的，顯然太小了）

在發好的麵糊上擺放好紅棗和適量藍莓幹。

冷水上鍋，大火上氣後中火30分鐘即可。熟後再燜5分鐘就可以出鍋了。

出鍋。料足足嗒。暄暄軟軟、棗香濃郁。