自己做的紫薯鬆糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：30
粘米粉 ：120
紫薯 ：150

輔料

細砂糖 ：20
牛奶 ：60

具體步驟

1.紫薯洗淨，去皮 切塊

2.蒸熟（用筷子輕輕可插入表示已熟透）

3.蒸熟的紫薯倒入料理機

4.加入牛奶

5.打成細膩的紫薯泥

6.將粘米粉倒入盆中

7.糯米粉倒入盆中

8.加入白糖

9.加入紫薯泥

10.將其混合均勻，搓成溼潤的粉末狀，搓好的粉末用手可將其捏成團，但是又可再將粉團搓散成粉末，不能粘在一起；

11.過篩、過篩第一遍時最好用勺子在粗的顆粒上按壓方便過篩

12.第一次過篩完成

13.再次過篩

14.將篩好的粉末裝入刷有一層薄油的容器中，表面抹平（不要按壓）

15.放入蒸鍋中，蓋保鮮膜，可以做個6寸的分量

16.大火隔水蒸約50分鐘後取出脫模即可

烹飪技巧

1.紫薯泥與粉的用量僅做參考，具體用量要根據紫薯中所含水分的不同來做出調整；2.用來蒸鬆糕的容器要事先刷一層薄油，這樣蒸好後才不至於粘在容器上不易取出。