自己做的紫薯蛋糕如何做簡單又美味

紫薯蛋糕，是蛋糕口味中非常經典的一種，紫薯的香味是特別沁人心脾的喜歡的朋友們看過來，今天小編給大家帶來了這道菜的做法，關鍵在於紫薯的品質，還有蛋糕最後做出來的口感，現在收藏起來，美味的紫薯蛋糕就在你的手中實現。

主料

輔料

具體步驟

1.四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。

2.將牛奶和玉米油倒入到料理盆中，充分攪拌成乳化的狀態。再加入雞蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋麵粉。

3.用翻拌的手法，混合成細膩的蛋黃麵糊。蛋清打至出現魚眼泡的時候，加入1/3細砂糖。打至泡沫細膩的時候加入1/3細砂糖。打至出現有明顯紋路的時候，加入剩餘的1/3細砂糖。一直打到能拉出一個堅挺的小尖角。

4.分兩次將蛋清和蛋黃麵糊混合均勻。烤盤中提前放好油紙，將蛋糊倒入到烤盤中，抹平表面。

5.紫薯和山藥，提前蒸熟。去皮後混合在一起，用手持料理機攪拌成細膩的糊狀。

6.將蛋糕片，放涼後，平均分成四份。每片蛋糕抹一層紫薯山藥糊。將三片蛋糕疊起來，表層撒上椰蓉。切開即可食用。味道很不錯。

烹飪技巧

1.放蛋黃的盆子要用深一點的，打紫薯的時候會濺出來，打的時候用低速打。

2.紫薯去皮蒸熟後先用勺子壓成泥備用。

3.根據自己家烤箱的脾氣調節溫度和時間。