主料
低筋麵粉 ：90輔料
檸檬汁 ：5滴具體步驟
1.準備好所有食材。
2.把牛奶分次的倒入色拉油裡，攪拌至油水融合。
3.然後分次的加入蛋黃攪拌均勻。
4.然後加入細砂糖20克攪拌均勻。
5.然後篩入低筋麵粉。
6.然後攪拌成蛋糕糊備用。
7.低速打散蛋白，加入檸檬汁繼續打，打至大泡沫的時候加20克細砂糖繼續打。
8.打至細泡沫的時候再加入20克糖打。
9.打至溼性蛋白的時候加入最後的20克砂糖打。
10.打發成乾性蛋白即可以了，乾性蛋白即是打蛋器抬起蛋白直立為短小的尖頭即可。
11.將3分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌。
12.然後把切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。
13.切拌均勻好的蛋糕糊倒入8寸模具中烘焙。
14.蛋糕放最底層140度上下火烤制30分鐘之後，將溫度調高至170度烤制25分鐘左右即可出爐。
15.烤好的蛋糕還是非常漂亮的，就是有點開裂，哈哈。裂嘴笑啦。
16.倒扣晾涼。
17.非常漂亮的戚風蛋糕，雖然表面有些開裂，但是味道和口感都是不錯的。
蛋糕放最底層140度上下火烤制30分鐘之後，將溫度調高至170度烤制25分鐘左右即可出爐倒扣晾涼。
千里飄香谷
