自制戚風蛋糕（8寸）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天為大家介紹怎樣做美味的戚風蛋糕（8寸）。首先製作方法很簡單，只需按照步驟做，就能保證戚風蛋糕的口感。在平時家裡人喜歡熱鬧就可以拿來戚風蛋糕給大家分享，吃著蛋糕，品著咖啡，氣氛超級好。也可以當做寶寶的早餐，再配上一杯牛奶，營養又健康。

主料

低筋麵粉 ：90
牛奶 ：50
玉米油 ：50
蛋黃用細砂糖 ：20
蛋白用細砂糖 ：60
雞蛋 ：5個

輔料

檸檬汁 ：幾滴
香草精 ：幾滴
8寸蛋糕模具 ：1個

具體步驟

1.準備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋麵粉，過篩備用

2.蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。

3.加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。

4.一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。

5.蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

6.將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。

7.取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

8.再將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

9.將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。

10.放入烤箱中下層，110度50分鐘，轉130度20分鐘。

11.取出後再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模。