美味戚風蛋糕（8寸）如何做簡單又美味

戚風蛋糕（8寸）是一道十分出名的甜點，這道美食口感十分美味，外形也比較迷人，這種蛋糕的製作也相對來說比較簡單。這道美食適合不同人群食用，是很多人都特別喜歡吃的一道甜品，尤其是小孩子非常喜歡吃。這道美食簡單易學，在家裡運用簡單的工具就能做成。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.將蛋白蛋黃分離出來，分別放在兩個無水無油的盆中。

3.將蛋黃打散，加入玉米油、牛奶、20g白糖，攪拌均勻。

4.攪拌好蛋黃加入過篩的麵粉，攪拌均勻。

5.蛋白中加入2滴白醋，分三次加入白糠60g，將蛋白打到硬性發泡狀態。

6.將蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，攪拌均勻，不要打圈，可以畫十字，或者從下向上攪拌。

7.再加三分之一的蛋白在蛋黃糊中，同樣的方式攪拌均勻。

8.最後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中，同樣的攪拌方式攪拌好蛋糕糊，倒入模具。

9.將模具用力震兩下後放入預熱好的烤箱中，上下火150度50分鐘。中下層。烤完後馬上拿出，倒扣晾涼。

10.等不及了，還沒等到晾涼就開始脫模，開吃。

烹飪技巧

1、在蛋白中可以放白醋，也可以放檸檬汁。2、蛋白和蛋黃糊攪拌的時候一定不能畫圈，以免消泡。