主料
蛋黃 ：5個輔料
蛋白 ：5個具體步驟
1.將雞蛋蛋黃蛋白分開放在盆中。
2.把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。
3.用手持打蛋器將蛋黃攪拌乳化。
4.加入過篩的低筋麵粉。
5.攪拌均勻。
6.將60克砂糖分三次加入 蛋白中。
7.用東菱電動打蛋器打至乾性發白，倒扣蛋白不會掉下來即可。
8.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用矽膠刮刀“J”字形攪拌均勻。然後再把蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。
9.放入8寸蛋糕模具拌平表面。
10.放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，時間是70分鐘。
11.烘烤的過程中。
12.烤好時將蛋糕倒扣放晾脫模。
1.攪拌手法要多練習；2.建議使用控溫精準的烤箱，我使用的是東菱的DL-K32W這款烤箱。
千里飄香谷
