美味的8寸酸奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

如果說到8寸酸奶戚風蛋糕，可能好多人都不太熟悉，它其實是一款蛋糕。食材也特別簡單，普通常用，低筋麵粉，雞蛋，牛奶，砂糖，調和後，放在電飯煲裡烹飪製作，口感細膩，爽滑可口，特別適合小朋友食用。做好後一定要放涼了之後再脫模，喜歡就趕快行動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好兩個無水無油的盆（自己強迫症患者，洗完還拿廚房用紙擦乾，不能有水印...）然後把雞蛋中蛋清和蛋黃分裝在兩個盆中，切忌不能把蛋黃弄碎進蛋清中，這步很關鍵

2. 在蛋清中加入2滴白醋，然後用電動打蛋機開始打發。先將蛋白打發到有粗泡，然後加入三分之一白糖，繼續打發，打發到細小的泡，再加入白糖，等再細膩一點最後再加一次白糖.

3. 戚風蛋糕蛋白打發要打到乾性，就是有直勾，並且打發的時候不要繞圈打發，容易消泡，畫十字或者橫豎打發！這個步驟也很關鍵！

4. 蛋白打發好之後就可以先預熱烤箱，150度～然後再快速處理蛋黃！在蛋黃中加入白砂糖、油、酸奶、鹽，攪勻，然後再篩入麵粉，繼續攪勻，攪拌方法也是儘量不要畫圈!

5. 蛋黃處理好之後，將三分之一蛋白與之混合均勻，然後再將其倒入剩餘蛋白，混合均勻！切記切記不能繞圈攪拌！！！不然消泡之後蛋糕就不會蓬鬆了！！！一定畫十字或者像炒菜那樣來翻！！！

6. 將拌好的這些全部倒入蛋糕模，然後將蛋糕模抬離桌面2公分左右放下，多抬放幾次，震盪消除裡面的泡！然後放入烤箱，上下火，150度，50分鐘（剛開始要注意觀察 ，每個烤箱的溫度不同，時間也會有所差異）