8寸模戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我用的糖粉，40g放蛋白裡，20g放蛋黃裡。

2. 先打發的蛋白，打一會兒有大泡泡出來時放三分之一糖粉，再打一會兒變好多小泡泡了加第二個三分之一糖，再打到可以劃出紋路了把剩下的糖放進去，繼續打發到有小尖角而不彎曲時就好了，放冰箱冷藏

3. 蛋黃打散，放入糖、油、奶、篩過的低粉拌勻即可

4. 先挖三分之一的蛋白到蛋黃醬中拌勻，勿攪圈拌，再把混合物倒入剩餘蛋白中同樣方法拌勻

5. 倒入模具，大力震出氣泡，165度，一個小時，放烤箱的中下層

6. 烤好後倒扣冷卻、脫模

7. 開吃！沒爬得很高，但味道很好，下次再加油！