主料
雞蛋 ：5個輔料
泡打粉 ：1具體步驟
1.雞蛋蛋清和蛋黃分開。
2.其他材料稱重準備好。
3.泡打粉和低粉混合過篩。
4.蛋黃中加入一半白糖攪打均勻製糖融化。
5.然後慢慢加入色拉油一邊加入一邊攪打。
6.油和蛋液充分混合後。
7.再加入牛奶也是一邊加入一邊攪拌。
8.再加入香草精繼續攪拌。
9.加入低粉。
10.攪拌成無顆粒狀光滑的麵糊。
11.取一半面糊加入可可粉。
12.加入可可粉後會有些發乾，可以加少許牛奶調製均勻成可可麵糊。
13.雞蛋清中檸檬汁。
14.用電動打蛋器攪打出氣泡。
15.然後分三次加入剩餘白糖。
16.直到攪打出尖角。
17.取一些蛋清發泡和可可麵糊拌均勻。
18.成為可可蛋糕糊。
19.再取一些蛋清胡和蛋黃糊混合翻拌。
20.成為原色蛋糕糊。
21.然後一勺蛋黃糊舀入蛋糕模具中，在上面加入一勺可可麵糊。
22.一層層疊加交替直到所有面糊倒完，拿起蛋糕模具摔一下，震出氣泡。
23.烤箱預熱165度放入底層烤制35-40分鐘.
24.烤好後取出再次水摔一下模具，然後趁熱倒扣放涼。
25.直到蛋糕冷涼後在脫模，可切塊食用。
方子上是把所有的蛋清糊和蛋黃糊混合後，再分出一半加入可可粉拌均勻，我是提前把可可粉和蛋黃糊拌均勻後再加入蛋清糊翻拌，效果應該是一樣的。蛋清發泡和蛋黃糊要翻拌不要畫圈，手勢要快以免消泡。一勺原色一勺可可麵糊，要稍微有些耐心，疊加交替放入，不用多麼規則，越自然越好看。烤制的時間溫度也要根據自己烤箱自己調整。
千里飄香谷
