主料
低筋麵粉 ：100輔料
長帝烤箱 ：1個具體步驟
1. 將玉米油，糖15克，牛奶充分攪拌和勻。
2. 將麵粉過篩
3. 將蛋黃和蛋白分開，蛋黃打入盛有玉米油的盆中。
4. 將蛋黃和勻。
5. 將低筋麵粉倒入盛有蛋黃的盆中，充分和勻。
6. 將塔塔粉放入蛋白中。
7. 用自動打蛋器低速檔打發。
8. 將糖分三次加入蛋白中，用打蛋器高速檔打發。
9. 將蛋白打到乾性發泡。
10. 將蛋白分三次加入蛋黃盆中，攪拌。
11. 將蛋黃和蛋白和勻。
12. 將蛋白和蛋黃的混合物倒入模具中，在桌上震動幾下。
13. 將其放入烤箱中，130°烘烤60分鐘。注意，我用的是30升長帝烤箱。
14. 烘烤到25分鐘的時候香氣已經出來了，嘴饞。真的想吃，可惜沒有烤熟。
15. 烘烤到40分鐘的時候，表面有輕微開裂但不影響美觀。
16. 這是已經出爐的蛋糕。
17. 將出爐的蛋糕用力摔三下，倒扣到冷卻。
18. 這是脫模後的蛋糕。到此，8寸戚風蛋糕已經全部完成，在此，願大家都成功。
注意:烤之前烤箱170°預熱15分鐘，蛋白裡不能有水、油和蛋黃。蛋白不要打得過幹，不然會內陷，開裂。過溼的話會幹癟，不會漲大，口感不好。
千里飄香谷
