自制8寸香蕉戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

生日蛋糕是生日中必不可少的組成部分，對於孩子來說，一個好看的生日蛋糕就可以讓他們開心的不行，這個8寸香蕉戚風蛋糕絕對是美味和美麗的結合體，但做蛋糕是一個需要耗費很多時間的細心的活兒，所以每一個步驟都要精確仔細，嘗試一下吧。

主料

低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：5個
玉米油 ：60
細砂糖 ：80
水 ：80
香蕉 ：1根

輔料

檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.香蕉選用成熟度比較高的香蕉，一個是成熟的香蕉氣味比較濃烈、再一個比較方便使用

2.香蕉肉搗碎成泥，可以用破壁機或榨汁機搗成泥。也可以像我一樣偷懶直接用湯匙搗碎壓制成泥

3.雞蛋5個 蛋白 、蛋黃分離 分裝在無水無油的盆裡【雞蛋最用使用冷藏過的】

4.首先也是和一般戚風一樣，蛋黃加入玉米油攪拌至乳化融合。以免一會油水分離

5.蛋黃乳化後加入水和香蕉泥攪拌均勻

6.篩入低粉，翻拌切拌至無粉狀。順滑狀態放置一邊

7.蛋白加入檸檬汁開始打發，魚眼泡加入1/3的細砂糖

8.繼續開高檔打發，至順滑綿白加入1/3的細砂糖繼續打發

9.至輕微有阻力加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡。提起打蛋器有個直角不彎曲即可

10.勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊裡，翻拌均勻

11.倒回蛋白糊裡，翻拌均勻

12.然後倒入8寸的活底模具，震幾下震出氣泡

13.烤箱提前預熱150度 設定150度上下火 中下層，烤制55分鐘

14.出爐後倒扣冷卻脫模即可

15.美味的香蕉味戚風完成

16.味道一級棒

17. 要是喜歡就試試

烹飪技巧

1、最好使用清水而不使用牛奶，以免掩蓋香蕉氣味。