誘人的奶香小餐包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：150
麥芯粉 ：150

輔料

雞蛋 ：1個
黃油 ：25
白砂糖 ：45
水 ：150
酵母 ：5
黑芝麻 ：少許

具體步驟

1.黃油室溫軟化。

2.除水和黃油外，所有材料混合，慢慢加入水，攪拌成麵糰，蓋保鮮膜靜置30min左右。

3.反覆揉搓至可以拉出粗糙的膜。

4.加入軟化好的黃油。

5.揉出手套膜。

6.收圓入盆，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵一晚。

7.次日回溫發酵至2--2.5倍大。

8.取出排氣，分成約47克的小劑子，蓋保鮮膜鬆弛15--30min左右。

9.揉勻，做成圓形擺入烤盤。

10.二次發酵至1.5倍大，烤箱預熱，刷蛋液，撒芝麻。

11.烤箱預熱，180度，中層，上下火，15min左右。

烹飪技巧

1、液體量要根據麵粉吸水情況來增減。2、烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣來調節。3、烘烤時，在烤箱裡放一盤水，製造蒸汽，可以使麵包更加柔軟。