主料
高筋麵粉 ：300輔料
全蛋液2 ：10具體步驟
1.將主材料的配料除了黃油以外其它的放進一個容器裡，用筷子先攪拌一下；
2.手工揉麵，揉出厚膜後放入軟化的黃油，繼續揉麵，直到能拉出圖中的薄膜，一共用時約20分鐘；
3.放在盆裡進行第一次發酵；
4.發酵至兩倍大，用手指在中間扎一個洞，不會回縮或塌就可以了；
5.將發酵好的麵糰排氣後分成約60g的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜醒發15分鐘；
6.15分鐘後靜置結束，小麵糰又長大了一點；
7.再排氣擀開成橢圓形；
8.兩邊往裡卷；
9.再擀開，一頭用擀麵杖壓薄一點；
10.從另一頭輕輕捲起成形；
11.卷好的樣子；
12.依次做好後襬放在鋪有錫紙或油紙的烤盤裡，進行第二次發酵；
13.二次發酵結束後都成了小胖胖了，我是放在烤箱裡用烤箱的低溫發酵功能，下面放盤熱水，30分鐘就可以發酵好了；
14.刷全蛋液；
15.烤箱預熱170度，中層，18分鐘。（僅供參考，請根據自家烤箱溫度時行調節）
做小麵包也可以不用拉這麼薄，比較大的整片膜不斷裂就可以了；
千里飄香谷
