誘人的椰蓉小麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：100
玉米油 ：30
高筋麵粉 ：250
雞蛋 ：50
綿白糖 ：25

輔料

酵母粉 ：3
全蛋液 ：適量
椰蓉 ：適量
精鹽 ：3
椰蓉餡 ：適量

具體步驟

1.先來製作酵頭：麵包機內桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋麵粉和3克酵母，

2.用筷子攪拌至粘稠的糊狀，室溫餳發2小時，

3.發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀，表面也能看出很多氣孔，聞上去有一點點發酵的酸味兒，

4.製作主麵糰：將酵頭攪散，再加入油，鹽，雞蛋、15克白糖和150克麵粉，

5.啟動麵包機揉麵20分鐘，餳發30分鐘，

6.將餳發後的麵糰揉搓排氣，

7.分割成16份，滾圓，鬆弛10分鐘，

8.取一個小麵糰按扁，

9.放上椰蓉餡，

10.均勻收口，

11.全部做好後，將麵包坯碼入披薩烤盤，中間碼5個，外圍碼11個，

12.蓋上保鮮膜，入烤箱，開啟發酵功能，二發30分鐘，

13.二發30分鐘後，在麵包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉，

14.入預熱好的烤箱，中層，175度，選擇熱風烤，上下火烤18分鐘，

15.烤好的椰蓉小麵包，上色非常均勻。

烹飪技巧

烤好的小麵包，晾涼後，裝入保鮮袋，密封儲存即可。