早餐奶油乳酪小餐包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

奶油乳酪小餐包是一款比較適合早餐吃都美食，非常的不錯，口感比較好，所以大家都愛吃的美食，多吃有益於身體健康，所以是一款非常適合大家多吃的美食，趕緊嘗試一下，對身體健康也比較好，非常不錯的一款美食，趕緊動手製作一份吧，喜歡多吃

主料

乾酵母 ：3
奶油乳酪 ：55
牛奶 ：100
高筋麵粉 ：200

輔料

黃油 ：20
鹽 ：2
雞蛋液 ：25

具體步驟

1.高筋麵粉200克 奶油乳酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黃油20 蛋液25克 鹽2克

2.油乳酪隔熱水軟化，乾酵母溶於溫水，將除黃油，乳酪以外的所用材料放入攪拌缸揉成麵糰。

3.攪拌到能拉出粗摸的時候

4.加入軟化的奶油乳酪繼續攪拌

5.到擴充套件階段時再將黃油加入

6.直到完全擴充套件拉出薄膜

7.擱案板上摔打幾下至表面光滑團成一團放容器內放溫暖處發酵

8.大概需要2個多小時麵糰發到2倍大，用手沾點乾粉戳一洞不回縮證明發到位了，要是回縮就還要再發一會。

9.發好的麵糰手壓排氣整成長條，分割成8份

10.模具裡塗抹上黃油撒上高粉，再將多餘的粉倒出來

11.滾圓的麵糰放在模具裡，放烤箱，開起發酵功能，底部放一盛熱水的容器增加溼度（將麵糰個滾圓放在模具裡）

12.40分鐘後（發到2倍大小）二發完成

13.發好的麵糰表面塗蛋液，撒上香酥粒

14.烤箱190預熱，中層上下火180度烤20分鐘。烤好的麵包裡立即出爐放在烤網上晾涼。

15.香酥粒做法：黃油28克 糖粉20克 低筋麵粉50克黃油軟化後加上糖粉拌勻

16.篩入低筋麵粉用雙手搓成小顆粒

烹飪技巧

小英子心語：1、由於是非不沾模具，再放入麵糰之前一定要塗上一層黃油再撒上乾麵粉，這樣可又有效防粘，免除沾底掉皮的煩惱。2、麵糰發酵前放在案板上摔打幾下，會使麵糰表皮變得光滑，裹住空氣的能力會增強滴。3、烤箱溫度預熱的時候提高10度，為烤箱開門降溫留出餘地，之後轉為180度烤就好了。4、關於發酵，如果正值夏季，天氣炎熱的情況下，是不需要烤箱發酵功能的，你只需把待發酵的麵糰放入烤箱，底部放一盛熱水的容器增加溼度就可以了。當然換言之，寒冷的天氣，烤箱的發酵功能還是能派上大用場的。