準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 :
260 輔料
糖 :
35鹽 :
5 牛奶 :
90全蛋 :
40酵母 :
4奶油乳酪 :
70 黃油 :
20白
芝麻 :
少許 具體步驟
1. 奶油乳酪軟化計入牛奶中,採用後油法與其他材料揉成麵糰,進行基礎發酵這兩倍大
2. 分割,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘,擀成橢圓形,翻面後壓薄長底邊,捲起並搓成長條。
3. 分成四股,頂端捏緊,自左向右為1234,先4過2,在1過3,2過3,直至編完。
4. 最後進行發酵,刷蛋液,撒白芝麻,180度烤約20分鐘