這種麵包搭配酸奶喝葡萄乾,不僅好看,而且美味,吃了一次還會想吃第二遍。酸奶葡萄乾辮子麵包,是這幾種材料的完美搭配才可以製作出不一般的口感。如果你喜歡吃的話,可以去街上買來嘗一嘗,條件允許的情況下也可以自己親手製作,這樣體驗更加。
主料
糖 :50輔料
黃油 :25具體步驟
1.葡萄乾洗下,用朗姆酒浸泡。也可以用清水浸泡。
2.把酸奶,雞蛋,糖,鹽,高粉,酵母放入麵包機(注意:雞蛋不要全部放入,可以預留出少量等會兒刷表面),揉一個程式,然後加入軟化的黃油,繼續揉一個程式。
3.最後加入擠乾的葡萄乾,揉一兩分鐘,只要葡萄乾揉進去就好,揉時間太長,葡萄乾就沒有啦!然後就停止揉麵,直接在麵包機裡進行一發,大約一個小時。
4.一發結束,可以手指沾麵粉,插洞測試,既不立刻回縮,又不塌陷一發就結束了。
5.均分成六等分。
6.取一個麵糰,擀長。
7.沿長邊捲起。
8.六個都做好,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。
9.鬆弛結束後,慢慢搓長,一頭捏緊,準備編六股辮。從左到右分別編號為1,2,3,4,5,6,然後按照六股辮的口訣:6壓1,2壓6,1壓3, 5壓1,6壓4,不斷重複2壓6,1壓3, 5壓1,6壓4,記得每編一次則編號重新從左向右編號1-6.
10.編好以後,兩頭捏緊,折在下面,放烤盤進行二發,大約40分鐘。
11.二髮結束,刷蛋液,預熱烤箱。
12.忠臣30S170度25分鐘,上色蓋錫紙。
13.大約通體紅棕色,冷卻。
14.任意彎曲
15.第二天還有拉絲
16.切開猶如花朵一般,比較滿意。
我是自己做的酸奶,比較濃稠,如果買來的量要減少,所以液體不要一次性全部加入哦!