主料
蛋液 :20g輔料
具體步驟
1.提前一天晚上,用輔料做個液體酵頭,拌好後室溫放2-3小時,然後放冰箱16小時以上
2.麵包桶中加入除黃油和黑提子乾、白芝麻
3.再加入前一天的酵頭,裝進麵包機,按下攪拌鍵,約15分鐘
4.15分鐘後拿出來摸著不粘手,就可以加入黃油,繼續打發15分鐘,變成光滑麵糰
5.放進麵包機按下發酵鍵,上面蓋著溼毛巾,發酵至2.5倍大,用手戳一小洞,不塌陷就是發酵成功了
6.把麵糰分成三等分,靜止15分鐘,用保鮮膜蓋住
7.用擀麵杖擀成長條形,上面撒上提子乾和芝麻
8.從上向下捲起,然後放進吐司盒中
9.烤箱中放一碗熱水,按下發酵鍵,放麵糰發至八分滿
10.塗抹蛋液,烤箱預熱170度,上下管
11.大概40分鐘至可,晾涼後切片
12.我喜歡夾著芝士片吃
烤麵包時在吐司盒下面放張錫紙,這樣麵包底部沒那麼硬