簡單的鮮奶油辮子麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作酥鬆粒：將糖粉30g、低粉50g、奶粉5g、無鹽奶油40g混合均勻，再加入奶油用手輕輕搓成細小的顆粒。 （ 注意保持奶油的凝固狀。剩餘的酥鬆粒放入保鮮袋在冰箱冷藏可長期儲存。）

2. 高筋粉200g、細砂糖30g、鹽1/4小勺、蛋黃一個、即溶酵母粉3g、動物性鮮奶油100g、鮮奶40g混合攪成光滑的麵糰，再加入奶油繼續攪拌成可拉出薄膜的麵糰，溫暖處發酵

3. 發酵完成的麵糰，分成6等分，滾圓，覆保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 麵糰整形成長約28cm的長條形，再編成辮子狀

5. 排入烤盤進行最後發酵，約45分鐘。

6. 發酵好的麵糰刷蛋液，撒上酥鬆粒

7. 烤箱180度，20分鐘.視各人烤箱情況而定！