湯種乳酪提子包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：71
細砂糖 ：50
奶粉 ：10
奶油乳酪 ：50
酵母 ：3.5g
黃油 ：30
湯種 ：54
高筋麵粉 ：257
鹽 ：4
水 ：138

輔料

提子 ：50
糖粉 ：25
乳酪 ：50

具體步驟

1.29G高筋麵粉+29G開水，攪拌均勻，晾凍後待用

2.50G乳酪+50G提子+25G糖粉，奶酷軟化後拌勻

3.麵包桶中加入主料中除黃油外的全部材料，然後加入涼透的湯種54G，和麵15分鐘，加入黃油，繼續和麵15分鐘，蓋上保鮮膜，按下發酵鍵，發酵1-1.5小時，發至2.5倍大

4.倒在和麵板上，揉搓麵糰，把空氣排出，分成四等分，用保鮮膜蓋上，靜止10-15分鐘

5.擀成長條型，散上乳酪提子餡，從上往下捲起，切成四等分

6.烤箱內放一碗開水保持溼度，按下發酵健，發至2倍大，約一小時

7.烤箱165度預熱，約20分鐘

8.香噴噴的麵包做好了，冷卻後可以吃了哦

烹飪技巧

乳酪和黃油最好提前軟化，水要跟據不同麵粉的吸水量下