主料
輔料
具體步驟
1. 塔水的製作：將塔水的材料全部混合。
2. 用小火加熱至砂糖完全融化。
3. 用篩子篩掉渣子。
4. 塔皮的製作：除了馬其林外，其他塔皮材料混合。
5. 揉成麵糰，靜置20分鐘。（鬆弛麵糰）
6. 將麵糰擀成長方形。
7. 將馬其林敲成長方形，約是3的1/2。
8. 將4對摺，包住馬其林，四邊捏緊，稍微擀一下。
9. 像是疊被子一樣，將兩邊向中間折。
10. 將6再對摺一下。
11. 1將7擀開來。（重複3次6~8這3個步驟）
12. 1將擀好的塔皮捲起來，用保鮮膜包好，放入冰箱先冷藏10分鐘，再冷凍20分鐘。
13. 1切一小塊塔皮，放入模具中。
14. 1將塔皮壓開來，底部稍微壓薄些。
15. 1倒入塔水，大約8分滿。
16. 1烤箱預熱10分鐘，220度，15~25分鐘即可。
千里飄香谷
